Fisionutri: Necessidades de carboidratos para atletas / esportistas

Excluídos os componentes hereditários e o condicionamento atlético, nenhum outro fator isolado ocupa papel mais importante que a nutrição no desempenho físico do atleta. Estudos têm reforçado que uma nutrição adequada otimiza a capacidade e o desempenho físico.
Um dos princípios da nutrição do esportista é: a dieta ideal é aquela composta de todos os nutrientes necessários para garantir um bom funcionamento do organismo.

OS CARBOIDRATOS – podem ser definidos como os combustíveis energéticos por excelência. Para o desempenho físico, é de vital importância o glicogênio, um grande polissacarídeo sintetizado a partir da glicose, no processo da GLICOGÊNESE.
Os carboidratos são nutrientes básicos do desempenho atlético. Possuem função de fornecer energia; poupar proteínas e favorecer a manutenção do sistema imune.
Durante um exercício, o glicogênio muscular é a principal fonte de energia glicídica para os músculos ativos. Quando todo o glicogênio é depletado, a síntese de glicose ocorre a partir de outros nutrientes principalmente das proteínas. Esse não é um processo benéfico para os atletas, pois uma das fontes de proteínas é o próprio tecido muscular.
A quantidade de glicogênio muscular está intimamente relacionada com o mecanismo de fadiga: quanto mais glicogênio, mais energia e maior a capacidade de um indivíduo permanecer em atividade.
Por tudo isso, os atletas apresentam maior a necessidade de carboidratos. A recomendação é de 60 a 70% do valor calórico total da dieta.

A adequação da ingestão diária de carboidratos possui como principais objetivos:

Maximizar os estoques de glicogênio e manter a glicose sanguínea;
Manter ou aumentar a massa muscular.

NECESSIDADE DE CARBOIDRATOS PARA EXERCICIOS DE ALTA INTENSIDADE E CURTA DURAÇÃO

Uma dieta rica em carboidratos é capaz de reduzir o tempo de exaustão. Um consumo agudo de carboidratos mantém a glicemia, diminuindo a utilização de glicogênio durante o exercício e favorece a ressíntese de glicogênio nos intervalos entre os tiros.

NECESSIDADE DE CARBOIDRATOS PARA EXERCICIOS DE MODERADA / ALTA INTENSIDADE E LONGA DURAÇÃO

Dependendo da intensidade do exercício e da dieta, a depleção de glicogênio muscular pode ocorrer dentro de 70 a 90 minutos, diminuindo assim o desempenho do atleta.